Maintenant, je l'adore
D'abord, pour son goût parfumé,
ensuite, pour ses arômes de champignons sauvages...
Il m'a surprise par son côté fondant et onctueux.
Comme un grand vin, il a un caractère unique.
Il se bonifie selon son affinage ou sa température.
Il a toujours sa place sur mon plateau de fromages et je craque souvent pour un pause Bleu d'Auvergne.
Mes mariages salés
Sur du pain aux noix , disposer deux tranches de Bleu d'Auvergne, ajoutez une petite tranche de jambon cru, 1/4 de pruneau, des brisures de noix et du persil.
Mes mariages sucrés
- Utilisez un biscuit spéculoos et déposez sur le dessus une tranche de Bleu d'Auvergne ou un doux mélange de Bleu et de crême passé au mixeur. Ajouter un peu de confiture de groseilles.
- Proposez un morceau de Bleu d'Auvergne et une demie poire coupée avec un léger filet de miel et quelques brisures de noix.
- La confiture de figue se marie divinement bien avec le Bleu d'Auvergne. Présentez-la dans une petite soucoupe sur un plateau de fromages.
- Présentez de fines tranches de Bleu d'Auvergne avec quelques feuilles de salade au vinaigre de Xérès et des noix de cajou.
- Proposez une tranche de Bleu d'Auvergne sur une assiette joliment décorée avec un coulis de tomate au basilic.
- Tout simplement : vous pouvez agrémenter entrecôtes ou steacks d'un peu de Bleu d'Auvergne ou simplement laisser le fromage sur la table tout au long du repas, afin que chacun puisse se servir à volonté selon ses envies.
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