Le terroir d'Auvergne du Livradois et l'AOP Bleu d'Auvergne.

L'aire de production du fromage AOP Bleu d'Auvergne est très étendue puisqu'elle englobe le terroir d'Auvergne Livradois-Forez. Cette partie Est du Puy-de-Dôme constitue un terroir d'Auvergne particulier aux richesses méconnues.
Aurélia Peronnet

Aurélia Peronnet

Chargée de la communication au Départementale de Développement Touristique du Puy-de-Dôme.

Aurélia Peronnet est chargée de la communication à l'agence départementale de développement touristique du Puy-de-Dôme. Elle évoque pour nous la richesse naturelle et touristique du Livradois-Forez et de son Parc Naturel Régional.

Nature et industrie.

Pouvez-vous nous situer le terroir d'Auvergne du Livradois ?

C'est un terroir d'Auvergne particulier qui s'étend à l'Est du Puy-de-Dôme et qui est caractérisé par l'existence du Parc Naturel Régional Livradois-Forez qui est très vaste. Il s'agit d'une terre de contrastes puisque l'industrie occupe la vallée de la Dore, tandis qu'une nature sauvage, faite d'un relief doux et de forets denses, est omniprésente partout ailleurs.

Comment cette vie industrielle est-elle mise en valeur pour le touriste ?

Par l'existence de nombreux musées qui évoquent les savoir-faire et les métiers ancestraux. Musée de la coutellerie à Thiers et son festival de la coutellerie d'art. Musée du papier Richard-de-Bas à Ambert. Musée de la mine à Brassac. Musée des métiers et traditions à Olliergues. Tels sont les exemples de cette vieille tradition des métiers d'artisanat attachés à ce terroir d'Auvergne. L'ensemble de ces savoir-faire fait l'objet d'une « route des métiers ».

Qu'en est-il des activités de pleine nature ?

Ce terroir d'Auvergne du Livradois est sauvage et très préservé. Les reliefs sont présents mais peu élevés et la couverture forestière est importante. Ici, la randonnée sous toutes ses formes est reine. Du fait des reliefs doux, les difficultés sont moindres. A pied, en VTT, à cheval, et en skis de fond l'hiver, on peut parcourir ce  terroir d'Auvergne en toute liberté sans rencontrer la foule. Le GR3 borde le Forez à l'Est et un « tour du Livradois-Forez » propose une grande boucle pour découvrir la diversité naturelle des paysages reposants de ce terroir d'Auvergne. Il existe également beaucoup d'itinéraires de randonnées à thèmes. Les activités nautiques sont nombreuses sur les plans d'eau, dans des cadres magnifiques, mais aussi en rivière avec la pratique du canoë sur l'Allier.

Un parc au naturel.

Ce terroir d'Auvergne est très axé sur la nature ?

C'est vrai. De nombreux sites proposent des visites liées à la nature. En dehors de la maison du Parc Naturel Régional Livradois-Forez à Saint-Gervais-sous-Meymont, il y a l'arborétum d'Olliergues ou le jardin des senteurs d'Orbeil. Du reste, l'aspect authentique de ce terroir d'Auvergne se retrouve dans son agriculture, puisqu'il compte deux Appellations d'Origine Protégées de fromages réputés. D'une part, celle de la Fourme d'Ambert et d'autre part celle du Bleu d'Auvergne. On pense évidemment à la première, mais on sait moins que le Bleu d'Auvergne est fabriqué en grande quantité de ce côté-ci de son terroir d'Auvergne d'origine.

Justement, quelle est la place de la gastronomie dans le terroir d'Auvergne du Livradois ?

Bien entendu, le fromage prend une part importante dans production locale avec la Fourme d'Ambert et le Bleu d'Auvergne, mais beaucoup d'autres produits fermiers sont vendus ici. La production est diverse. Foie gras, pâtés, confitures, miel, et même escargots sont les produits typiques de ce terroir d'Auvergne. Chaque année, des foires ou des fêtes rendent hommage à cette production, telles la foire aux pommes de Champetière ou la fête des myrtilles de Saint-Pierre-La-Bourlhonne. Sans oublier les « Fourmofolies » à Ambert, la fête de la Fourme d'Ambert.

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