Degustazioni e ricette

Gaufre al Bleu d’Auvergne

Gaufre al Bleu d’Auvergne

Ingredienti

  • 280 g di Bleu d’Auvergne
  • 80 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 3 uova
  • 200 g di farina
  • 5,5 g di lievito chimico
  • 1/4 litro di latte
  • Alcuni semi di sesamo

Preparazione

  1. Fare fondere il burro.
  2. Con la forchetta battere 2 uova intere e un tuorlo d’uovo.
  3. Mettere da parte il 3° albume per montarlo a neve.
  4. Aggiungere la farina setacciata con il lievito.
  5. Versare un po’ di latte, stemperando progressivamente senza formare grumi.
  6. Incorporare delicatamente l’uovo montato a neve.
  7. Cuocere le gaufre.
  8. Riempire gli alveoli delle gaufre con pezzetti di Bleu d’Auvergne.
  9. Fare gratinare il Bleu d’Auvergne sotto il grill del forno.
  10. Cospargere di semi di sesamo previamente tostati.

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