Tajine de cuisses de lapin, pommes de terre au safran et au Bleu d’Auvergne.

Fromage AOP Bleu d'Auvergne Une AOP dans la famille des fromages bleus
Tajine de cuisses de lapin, pommes de terre au safran et au Bleu d’Auvergne. Expérimentez des accords et des saveurs inédits de la gastronomie auvergnate !
Accueil » Recettes » Tajine de cuisses de lapin, pommes de terre au safran et au Bleu d’Auvergne Difficulté: Préparation: 15 minutes Cuisson: 1 heure, 45 minutes Ingrédients: 4 cuisses de lapin désossées 600 g de pommes de terre 3 à 4 pistils de safran 15 g d’abricots secs 15 g de pruneaux 15 g de raisins secs 20 cl de fond de veau 15 g d’amandes effilées 2 cl d’huile d’olive 100 g de Bleu d’Auvergne AOP Préparation: Faites dorer à la poêle les cuisses de lapin désossées sur toutes leurs faces dans l’huile d’olive bien chaude. Epluchez, lavez, essuyez puis taillez les pommes de terre dans leur longueur. Dans un plat à tajine, disposez les quartiers de pommes de terre, puis dessus les cuisses de lapin dorées, les raisins, puis les abricots secs et les pruneaux coupés en dés. Mouillez avec le fond de veau et ajoutez les pistils de safran. Mettez à cuire à four moyen pendant 1h45 à 2h. Grillez à sec les amandes effilées dans une poêle antiadhésive environ 15 min avant la fin de la cuisson, les ajouter dans le tajine ainsi que les dés de Bleu d’Auvergne. Servez brûlant dans le tajine de cuisson. Autres recettes au Bleu d'Auvergne Dip de légumes bio et sauce au Bleu d'Auvergne Madeleines au Bleu d’Auvergne Tajine de cuisses de lapin, pommes de terre au safran et au Bleu d’Auvergne Tarte fine aux poires et au Bleu d’Auvergne Toasts au Bleu d’Auvergne, pruneaux et jambon d’Auvergne Haut de la page	Bleu d'Auvergne Fromage AOP Production de lait Fabrication du fromage Fabricants Terroir Tradition Où acheter ? Témoignages Dégustation Recettes Dip de légumes bio et sauce au Bleu d'Auvergne Madeleines au Bleu d’Auvergne Tajine de cuisses de lapin, pommes de terre au safran et au Bleu d’Auvergne Tarte fine aux poires et au Bleu d’Auvergne Toasts au Bleu d’Auvergne, pruneaux et jambon d’Auvergne La Fête du Bleu d'Auvergne
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