Käseprobe und Rezepte

Blumenkohlcreme mit Bleu d’Auvergne

Blumenkohlcreme mit Bleu d’Auvergne

Zutaten

  • 150 g Bleu d‘Auvergne
  • 1 Blumenkohl
  • ½ Liter Geflügelbouillon
  •  ½ Liter Flüssigsahne
  •  4 sehr dünn geschnittene Scheiben Räucherbrust
  • 1 Handvoll Mandelblättchen
  •  1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Den in Stücke geschnittenen Blumenkohl mit 1 Prise Salz in Rinderbouillon und Flüssigsahne kochen.
  2. Den Bleu d’Auvergne im Mixer verrühren bis eine homogene, sämige Masse entsteht.
  3. Die Räucherbrust zwischen zwei Blatt Backpapier und zwei Ofenblechen ausbreiten.
  4. 10 min bei 180 °C in den Ofen stellen.
  5. Abkühlen lassen.
  6. Die Mandeln 15 min im Ofen bei 150 °C rösten.
  7. Die Cremesuppe in Schüsseln oder tiefen Tellern servieren.

Zur Suche ein Suchwort eingeben und bestätigen.

dolor efficitur. eget nunc vel, vulputate, id dictum elit. mi, elit.