Käseprobe und Rezepte

Linsensalat mit Bleu d‘Auvergne

Linsensalat mit Bleu d‘Auvergne

Zutaten

  • 100 g Bleu d‘Auvergne
  • 150 g helle Linsen aus Saint-Flour
  • 1 Bündel Estragon

Für die Vinaigrette:

  • Olivenöl
  • Himbeeressig
  • 1 Schalotte

Zubereitung

  1. Die Linsen in kaltes Wasser geben und bei geringer Hitze 30 min kochen.
  2. Nach halber Garung salzen.
  3. Abtropfen und abkühlen lassen.
  4. Eine Vinaigrette auf Basis von Himbeeressig zubereiten.
  5. Ein Bündel Estragon kleinschneiden.
  6. Eine Schalotte fein schneiden.
  7. Den Bleu d’Auvergne in Würfel schneiden.
  8. Alles verrühren und eine Prise Pfeffer hinzugeben.

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