La Auvernia

Auvernia Sancy

Auvernia Sancy

El terroir de Auvernia de la DOP Bleu d’Auvergne engloba el Macizo del Sancy. Verdadero corazón del Parque Natural Regional de los Volcanes de Auvernia. Exploremos las riquezas de la parte este de dicho terroir de Auvernia.

Al norte del Parque Natural Regional de los Volcanes de Auvernia y al sur de la cadena de los puys, el Sancy-Est se caracteriza por sus tradiciones y su frondosa naturaleza. Está por supuesto marcado por el volcanismo, que ha creado relieves a la vez potentes y suaves para la vista. Pero son sobre todo los panoramas de este terroir los que marcan la diferencia. Se trata de un terroir de Auvernia que combina historia y modernidad. Es conocido por su tradición de fabricación de queso. El Saint-Nectaire, evidentemente, pero también el queso con DOP Bleu d’Auvergne.

Podemos considerar el Saint-Nectaire como la «capital» del Sancy-Est, pero no podemos olvidar otros dos pueblos emblemáticos de este terroir de Auvernia. Por un lado Murol, y su formidable fortaleza engastada en un grandioso paisaje en el que tienen lugar varios espectáculos. Por otro lado, Chambon-sur-Lac, cuyo gran pantano, inmerso en un marco vegetal único, está dedicado a todas las actividades náuticas.

El termalismo sigue siendo importante en Saint-Nectaire. Y también están las famosas fuentes petrificantes. Una de las particularidades de este terroir de Auvernia es la existencia de viviendas trogloditas. Se pueden visitar las grutas de Jonas, de Farges o de Cornadore. Por último, como no citar Saint-Floret, uno de los más hermosos pueblos de Francia, típico de nuestro terroir de Auvernia.

Por encima de Besse y Saint-Anasthasie se extiende el dominio esquiable de Super Besse, en medio de grandiosos paisajes. En él se practica esquí alpino y de fondo, así como todas las actividades ligadas a la nieve. Excursiones con raquetas de nieve, perros de trineo, tiro al arco, campamentos de tramperos, etc. La Sancy Blanche, excursión en esquís de fondo, pasa por Super Besse. Y luego está la «Saint-Cochon», la fiesta de la gastronomía, que tiene lugar en enero allí arriba, donde también tiene lugar el festival de jazz itinerante «Sancy snow jazz».

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