Historia

El Bleu d’Auvergne nació a mediados del siglo XIX de la pasión de un granjero a 40 km al oeste de Clermont-Ferrand. Se le ocurrió cultivar la leche con el moho azul que se formaba en el pan de centeno y perforar las piezas coaguladas con una aguja. Al penetrar en el entramado, el aire hizo el resto.

El Bleu d’Auvergne obtiene su generoso sabor rústico del respeto a una tradición de fabricación y de maduración de más de 150 años…

¿Quién «inventó» el Bleu d’Auvergne?