Dégustation & Recettes

Burger au Bleu d’Auvergne

Burger au Bleu d’Auvergne

Ingrédients

 
  • 4 petits pains aux graines de pavots
  • Des feuilles de jeunes pousses d’épinard
  • 4 belles tranches de fromage AOP Bleu d’Auvergne
  • 4 x 200 g de steak de viande haché de bœuf de Salers
  • 80 g de champignons bruns
  • 1 oignon rouge
  • 2 grosses tomates
  • Sel
  • Poivre 5 baies

Pour la sauce à l’AOP Bleu d’Auvergne :

  • 50 g d’AOP Bleu d’Auvergne
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche entière
  • Poivre 5 baies

 

 

 

 

 

 

 

Préparation

 

  1. Dans un bol, mixer ensemble le fromage AOP Bleu d’Auvergne, la crème entière et le poivre 5 baies
  2. Rincer les feuilles de jeunes pousses d’épinard
  3. Trancher la tomate, l’oignon rouge et les champignons en lamelles
  4. Dans une poêle, faire revenir les steaks de bœuf avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre 5 baies. Réserver
  5. Dans la même poêle, faire revenir rapidement les champignons en lamelles. Réserver
  6. Couper les petits pains en deux et faire griller rapidement l’intérieur de chaque pain dans la même poêle
  7. Faire le montage du burger : une tranche de pain, de la tomate, un steak de bœuf de Salers, de la sauce au fromage AOP Bleu d’Auvergne, une belle tranche de fromage AOP Bleu d’Auvergne, des lamelles d’oignon, des champignons et quelques feuilles de jeunes pousses d’épinard
  8. Servir chaud avec des frites maison et de la sauce au fromage AOP Bleu d’Auvergne
 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

Une recette de Sabine Alphonsine, styliste culinaire.

Une recette de Sabine Alphonsine, styliste culinaire.

 

 

 

 

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