Tagliatelles au poulet, sauce crémeuse au Bleu d’Auvergne
Type
Plat
Pour
2
personnes
Difficulté
Temps
30
minutes
Ingrédients
- 150 g de fromage AOP Bleu d’Auvergne
- 400 g de tagliatelles
- 250 g de blancs de poulet fermier d’Auvergne
- 100 ml de vin blanc de Saint-Pourçain
- 200 g de champignons bruns
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1/2 cuillère à café de Paprika
- 1 échalote finement hachée
- 2 cuillères à soupe de crème entière
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre
Préparation
- Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée à ébullition en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égoutter après cuisson
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir le blanc de poulet coupé en lamelles avec l’ail, l’échalote et le paprika
- Ajouter les champignons en lamelles et faire revenir 1 mn
- Ajouter la crème entière, le vin blanc, le fromage AOP Bleu d’Auvergne, le persil. Mélanger le tout, assaisonner
- Ajouter les tagliatelles, faire revenir quelques secondes et retirer du feu
- Servir chaud
Une recette de Sabine Alphonsine, styliste culinaire.
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