Tatin de pommes de terre au Bleu d’Auvergne
Type
Plat
Pour
8
personnes
Difficulté
Temps
80
minutes
Ingrédients
- 250 g de Bleu d’Auvergne
- 800 g de pommes de terre
- 250 g de pâte feuilletée
- 250 g de poitrine fumée en tranches
- 150 g de tome fraîche
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Les éplucher puis les couper en tranches.
- Tapisser les parois et le fond d’un moule rond avec la poitrine fumée.
- Mettre une couche de pommes de terre puis la moitié du Bleu d’Auvergne, de la tome.
- Recommencer avec une couche de pommes de terre, le reste de Bleu d’Auvergne et de tome
- Recouvrir d’un disque de pâte feuilletée.
- Cuire au four à 180°C pendant 40 mn. Démouler tiède et déguster avec une salade verte.
Informations sur la recette
Recette proposée par le chef Pierre Degoul du restaurant « L’Amandine ».
Crédit photo : Pierre Soissons
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