Degustazioni e Ricette

Connubio di sapori

Associare il Bleu d’Auvergne ad altri alimenti, dolci o salati oppure utilizzarlo per equilibrare un piatto è un facile come un gioco per bambini.

Connubio di sapori

Per creare una sorpresa durante le vostre serate, il Bleu d’Auvergne può accompagnare il Pain d’Epices (pan speziato), ma anche i biscotti  Speculoos… il Bleu d’Auvergne DOP  con l’aperitivo oppure con qualche dolcetto avrà un effetto garantito !

  • Associazione di formaggio e frutta: la pera e il Bleu d’Auvergne vanno d’accordo! Spalmate il Bleu rammollito a temperatura ambiente su una fetta di pera ben soda su cui cospargerete qualche frammento di noci e un filo di miele. Potete anche tentare le miscele esotiche: farcite qualche dattero con bastoncini di Bleu d’Auvergne immediatamente estratto dal frigo. Provate anche i dadini di Bleu fra due gherigli di noce interi. In estate, l’anguria e il melone si sposeranno a meraviglia con il vostro Bleu d’Auvergne su uno spiedino.
  • Associazione di formaggio, miele o confettura: in assenza di frutta, il miele di lavanda accompagna egregiamente il Bleu d’Auvergne per uno spuntino fra amici. Inoltre il Bleu d’Auvergne e la confettura di ribes sui biscotti  Speculoos formeranno tartine sensazionali! La confettura di fichi o di ciliege nere si sposa divinamente bene con il Bleu d’Auvergne. Presentatela in un piattino per un assaggio oppure sul vostro vassoio di formaggi.
  • Associazioni originali: lasciatevi sedurre dalle “rose di sabbia” al Bleu d’Auvergne. Tagliate il Bleu d’Auvergne in dadini e lasciateli rammollire a temperatura ambiente. In seguito arrotolateli nei petali di mais dolci o no.  Le rose vanno servite fresche per evitare che si sbriciolino. Infine i mini-spiedini di Bleu d’Auvergne-Pain d’Epices restano un must. Tagliateli in cubetti e presentateli su stecchini alternandoli (4 cubetti circa per ogni stecchino).
  • Come primo piatto deliziate i vostri amici con un raffinato toast 100% regionale: sul pane di noci, disponete due fette di Bleu d’Auvergne, aggiungete una fettina di prosciutto crudo, ¼ di prugna secca, frammenti di noce e di prezzemolo.
  • Per le vostre pietanze, potete presentare sottili fette di Bleu d’Auvergne con qualche  foglia di insalata all’aceto  di Sherry  e noci di acagiù oppure spalmare bene una fetta di Bleu su un piatto decorato con una bella salsina di pomodori al basilico.

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