Dégustation & Recettes

Gauffres au Bleu d’Auvergne

Gauffres au Bleu d’Auvergne

Ingrédients

  • 280 g de Bleu d’Auvergne
  • 80 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 5,5 g de levure chimique
  • 1/4 litre de lait
  • Quelques graines de sésame

Préparation

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Battre 2 œufs entiers et un jaune d’œuf à la fourchette.
  3. Réserver le 3e blanc à part pour le battre en neige.
  4. Ajouter la farine tamisée avec la levure.
  5. Verser un peu de lait, en délayant progressivement sans faire de grumeaux.
  6. Incorporer délicatement l’oeuf en neige.
  7. Cuire les gaufres.
  8. Remplir les trous de la gaufre avec des morceaux de Bleu d’Auvergne.
  9. Faire gratiner le Bleu d’Auvergne sous le gril du four.
  10. Parsemer de graines de sésame préalablement grillées.

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