AOP Bleu d’Auvergne

L’AOP en chiffres

L’AOP en chiffres

L’AOP Bleu d’Auvergne c’est :

  • 40 millions de litres de lait transformés chaque année en AOP Bleu d’Auvergne
  • 1 450 producteurs de lait
  • 5 producteurs fermiers
  • 7 laiteries
  • 5 040 tonnes de fromages produites chaque année
  • 1 200 tonnes de fromages exportées chaque année
  • 20 à 25 litres de lait pour fabriquer un Bleu d’Auvergne d’environ 2 à 3 kilos
  • Au minimum 150 jours de pâturage
  • Un cylindre de 20 cm de diamètre pour 8 à 10 centimètres de hauteur
  • 4 semaines minimum d’affinage au minimum pour obtenir l’AOP Bleu d’Auvergne
  • Une AOC/AOP depuis 1975

Pour effectuer une recherche, saisissez votre mot-clé et validez.

ut efficitur. elementum libero mattis tristique venenatis Lorem dolor. venenatis,