Degustaties & recepten

Bloemkoolroomsoep met Bleu d’Auvergne

Bloemkoolroomsoep met Bleu d’Auvergne

Ingrediënten

  • 150 g Bleu d’Auvergne
  • 1 bloemkool
  • 1/2 liter gevogeltebouillon
  • 1/2 liter vloeibare room
  • 4 zeer fijne plakjes gerookt buikspek
  • 1 handje amandelschaafsel
  • 1 snuifje zout

Bereiding

  1. Snij de bloemkool in stukken en kook hem in de gevogeltebouillon en de vloeibare room met een snuifje zout.
  2. Mix de Bleu d’Auvergne erdoorheen tot je een homogene, smeuïge textuur verkrijgt.
  3. Leg het gerookte spek tussen twee vellen bakpapier en twee bakplaten.
  4. Plaats gedurende 10 min. in de oven op 180°C.
  5. Laat afkoelen.
  6. Rooster de amandelen 15 min. in de oven op 150°C.
  7. Giet de veloutésoep in soepkommetjes of soepborden.

Geef een sleutelwoord in en klik op enter.

dictum ut quis consequat. ipsum eget facilisis quis, nunc Nullam tempus