Degustaties & recepten

Cocotte-eieren met champignons en AOP Bleu d’Auvergne

Cocotte-eieren met champignons en AOP Bleu d’Auvergne

Ingrediënten

  • 70 g AOP Bleu d’Auvergne
  • 4 scharreleieren
  • 15 cl volle room
  • 50 g cantharellen
  • 50 g oesterzwammen
  • 60 g kastanjechampignons
  • 1 sjalot
  • 1 klein teentje knoflook
  • Gesnipperde bieslook
  • Zout
  • Peper

 

 

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Borstel de champignons schoon. Snijd de kastanjechampignons in dunne schijfjes, snijd de oesterzwammen in tweeën en maak de stelen van de cantharellen schoon.
  3. Hak de knoflook en de sjalot fijn.
  4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook en de sjalot.
  5. Voeg de champignons toe en bak gedurende 5 minuten tot de champignons gaar zijn.
  6. Meng de volle room met de AOP Bleu d’Auvergne. Voeg 2 eetlepels gehakte bieslook toe.
  7. Verdeel de champignons over de minicocottes en overgiet met het AOP Bleu d’Auvergne-roommengsel. Voeg aan elk ovenpannetje een heel ei toe. Zet au bain-marie in de oven gedurende 20 minuten. Serveer heet.

 

 

 

Recept: Sabine Alphonsine

 

 

Geef een sleutelwoord in en klik op enter.

vulputate, elit. Praesent id dolor. lectus