Dégustation & Recettes

Tagliatelles au poulet, sauce crémeuse au Bleu d’Auvergne

Tagliatelles au poulet, sauce crémeuse au Bleu d’Auvergne

Ingrédients

  • 150 g de fromage AOP Bleu d’Auvergne
  • 400 g de tagliatelles
  • 250 g de blancs de poulet fermier d’Auvergne
  • 100 ml de vin blanc de Saint-Pourçain
  • 200 g de champignons bruns
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1/2 cuillère à café de Paprika
  • 1 échalote finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de crème entière
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel, poivre
 

 

 

Préparation

  1. Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée à ébullition en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égoutter après cuisson
  2. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir le blanc de poulet coupé en lamelles avec l’ail, l’échalote et le paprika
  3. Ajouter les champignons en lamelles et faire revenir 1 mn
  4. Ajouter la crème entière, le vin blanc, le fromage AOP Bleu d’Auvergne, le persil. Mélanger le tout, assaisonner
  5. Ajouter les tagliatelles, faire revenir quelques secondes et retirer du feu
  6. Servir chaud
 

 

 

Une recette de Sabine Alphonsine, styliste culinaire.

 

 

 

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