Degustaties & recepten

Panna Cotta met bosbessen en Bleu d’Auvergne

Panna Cotta met bosbessen en Bleu d’Auvergne

Ingrediënten

Voor de panna cotta :

  • 150 g Bleu d’Auvergne
  • 1250 g room
  • 150 g melk
  • 200 g kwark
  • 75 g suiker
  • 2 blaadjes gelatine
  • Bosbessenjam

Voor de sorbet met Bleu d’Auvergne :

  • 250 g Bleu d’Auvergne
  • 500 g kwark
  • 150 g melk
  • 200 g room
  • 125 g suiker
  • 10 g melkpoeder

Bereiding

Voor de panna cotta :
Breng de melk, room en suiker aan de kook. Voeg de vooraf gewelde gelatine toe.
Laat afkoelen, voeg de kwark toe en giet in de vorm. Leg er wat kleine stukjes Bleu d’Auvergne en een beetje bosbessenjam bovenop.
Plaats minstens 6 uur in de koelkast.

Voor de sorbet :
Mix alle elementen en zet de turbine aan.
Serveer.

Informations sur la recette

Recept voorgesteld door chef-kok Jérôme Cazanave van het restaurant “Le Jarrousset”.
Foto: Pierre Soissons

Geef een sleutelwoord in en klik op enter.

elit. venenatis, libero Aenean Praesent efficitur. consectetur mi, commodo quis,