Dégustation & Recettes

Pastilla au Bleu d’Auvergne, poires et miel

Pastilla au Bleu d’Auvergne, poires et miel

Ingrédients

  • 8 belles tranches de Bleu d’Auvergne
  • 2 poires Conférence
  • 4 feuilles de brick
  • Cerneaux de noix
  • Miel

Préparation

  1. Prévoir une pastilla par personne.
  2. Épépiner les poires.
  3. Tailler le Bleu d’Auvergne en tranches de 1 cm.
  4. Concasser les cerneaux de noix préalablement grillés sous le gril.
  5. Étaler sur une feuille de brick une tranche de Bleu d’Auvergne entre 2 tranches de poire.
  6. Disposer une pincée de noix puis couvrir d’une cuillère à soupe de miel. Refermer la pastilla en triangle.
  7. Badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Enfourner 20 mn à 180° C.
  8. Laquer la pastilla à la sortie du four d’un peu de miel.
  9. Déguster bien chaud et croustillant.

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