AOP Bleu d’Auvergne

Productie

Kaasmaken is een verfijnde kunst. Bij de AOP Bleu d’Auvergne moeten bovendien een aantal heel precieze stappen worden gevolgd.

Productie

Alle voorwaarden waaraan de productie van de AOP Bleu d’Auvergne moet voldoen, van het diervoeder tot de regels voor de fabricatie en de rijping van de kaas, zijn vastgelegd in een lastenboek. Ze worden gecontroleerd door een onafhankelijke instantie. Die regels garanderen dat het product een echte band heeft met de streek en dat de traditionele productietechnieken blijven bestaan.

Om één Bleu d’Auvergne te maken, die na een rijpingsperiode van minstens vier weken tussen twee en drie kilo weegt, is er twintig tot vijfentwintig liter melk nodig.

Ontdek alle productiefasen en leer hoe we die beroemde “blauwe marmering” verkrijgen.

Geef een sleutelwoord in en klik op enter.

dolor. amet, mattis Donec non commodo risus eleifend commodo felis ut