De Auvergne

Productiezone

Productiezone

La zone de production - AOP Bleu d'Auvergne

Elke kaas met een Appellation d’Origine Protégée heeft zijn eigen territorium. Dat geldt ook voor Bleu d’Auvergne.

De productie- en rijpingsplaatsen van Bleu d’Auvergne bevinden zich hoofdzakelijk in de departementen Puy-de-Dôme en Cantal. Dit specifieke geografische gebied is heel precies bepaald in het AOP-lastenboek. Onlangs is dit bijgewerkt om de band tussen het terroir en het “berggevoel” nog te versterken.

Het nieuwe productiegebied van de AOP Bleu d’Auvergne is dus kleiner geworden en concentreert zich nu rond de vulkanische massieven. Daar regent het vaak, wat ook nodig is want de melkkoeien, die minstens honderdvijftig dagen per jaar moeten grazen, hebben veel gras nodig. Berggebied, buitengewone natuurlandschappen met een prachtig, kleurrijk en golvend panorama. Een intense afspraak met de natuur.

Tegenwoordig omvat het gebied 630 gemeenten, voornamelijk verspreid over de departementen Cantal en Puy-de-Dôme en een deel van Haute-Loire, Lozère, Aveyron, Lot en Corrèze.

 

 

Geef een sleutelwoord in en klik op enter.

accumsan dapibus eget elit. suscipit ut id